中崎町のmine 長澤さんに”健康”とは何ですか?と聞いてみた。

一旦、考える事….

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人が生きている中で、食べる機会って、一生で1日3食、食べて10万食を食べる計算になります。

多い、少ないってそれぞれありますが、その中で誰と、何を、食べて、何を思ったのか???

という事を想像すると、人生のターニングポイントになるかもしれません。

そんな、“食事”って、私にとっては、自然な事の1つかもしれません。

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私は、14歳から働きはじめ、料理修行の環境や経験の中で、
感覚と言われる味覚について、研鑽した記憶があります。

私は、経験しました。

料理人がファストフードを食べたり、インスタントラーメンなど食べる事は、どういう事なのか????

人様の口に入る物を提供している事は、お医者さんと同様の行為を行っているのと同義である事を….

そんな諸先輩方に伝えてもらった経験があるからこそ、

少し立ち止まり、この食べれる機会で“考えてみる”

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例えば、いつもと違う野菜を選ぶ事で、栄養価、旨味成分、形、種類などが経験できる。

もちろん、同じ形や味の野菜なんてない。

もう少し広い意味で言えば、食べないと選択だって大事だと思います。

無理して食べる必要ってないんじゃないか?
あなたは、本当は”何が食べたい”のだろうか?

そう、ここでも”考える事”が登場する。

無頓着、無関心が不健康に繋がっていくのではないだろうか?

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今日だけでも食事する前に、立ち止まって考えたいですね。

[今日、取材させていただいた大阪梅田茶屋町 mine 長澤さん]
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◆活動
大阪中崎町MBS近くに”野菜の鉄板焼き mine”
食べる事を一度改める機会を提供し、楽しい時間が過ごせる鉄板焼き屋を運営。
自分のカラダを労る隠れ家に….

編集長:内藤


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fstylemagazine編集長

Reset of F style. Fstyle magazine,の編集部です。 烏丸に出掛けたくなる情報発信中。

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